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新華網(wǎng)北京7月5日電（記者 周靖杰）隨著云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、AI等數(shù)字技術(shù)的蓬勃發(fā)展，產(chǎn)業(yè)數(shù)字化已成為推動(dòng)實(shí)體經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)、高質(zhì)量發(fā)展
的強(qiáng)勁動(dòng)力。“十四五”規(guī)劃明確指出，要促進(jìn)數(shù)字技術(shù)與實(shí)體經(jīng)濟(jì)深度融合，賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，催生新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)新模式。
??據(jù)中國(guó)信通院數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，到2025年，中國(guó)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化規(guī)模將高達(dá)50萬(wàn)億，GDP占比高達(dá)40%。可預(yù)見(jiàn)，未來(lái)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)都將為數(shù)智化驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)。
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??佳沃集團(tuán)成員企業(yè)-平安云廚科技集團(tuán)科技團(tuán)餐運(yùn)營(yíng)模式
??在農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)深耕多年的佳沃集團(tuán)深刻意識(shí)到，數(shù)智化是當(dāng)下復(fù)雜多變的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)陣痛中最大的確定性，基于此，佳沃集團(tuán)率先拉開(kāi)了農(nóng)食產(chǎn)
業(yè)數(shù)智化探索的大幕，其成員企業(yè)-平安云廚科技集團(tuán)為開(kāi)路前鋒，在傳統(tǒng)團(tuán)餐領(lǐng)域開(kāi)展了系列變革，創(chuàng)新打造了一體化科技團(tuán)餐解決方案，成為賦能團(tuán)餐
產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的數(shù)字化樣本。
??雙鏈賦能，打通團(tuán)餐數(shù)智化“高速路”
??我國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)增量空間大，增長(zhǎng)勢(shì)頭穩(wěn)定。數(shù)據(jù)顯示，目前中國(guó)團(tuán)餐業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約1.8萬(wàn)億元，連年增長(zhǎng)，復(fù)合增速高達(dá)15%，2026年將達(dá)到3.6萬(wàn)億
元左右。
??相較一般餐飲業(yè)態(tài)，盡管團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)輻射人群更廣、市場(chǎng)增量更大，前景廣闊，但仍存在諸多問(wèn)題，如管理落后、組織分散、信息化程度低等，傳統(tǒng)團(tuán)餐
原始且粗放的經(jīng)營(yíng)模式不僅加大了食品安全管控難度，更是產(chǎn)業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級(jí)難以跨越的“鴻溝”。
??基于多年產(chǎn)業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，佳沃集團(tuán)以數(shù)智科技為基底，在實(shí)踐中蹚出了一條產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈協(xié)同轉(zhuǎn)型的創(chuàng)新之路。平安云廚科技集團(tuán)承襲佳沃集團(tuán)的創(chuàng)新
基因，以智能科技為驅(qū)動(dòng)，以大數(shù)據(jù)為核心，建設(shè)科技健康飲食管理平臺(tái)，五位一體布局團(tuán)餐全產(chǎn)業(yè)鏈，打造出以“讓每個(gè)孩子吃好”為核心的線上、線下
協(xié)同發(fā)力的科技團(tuán)餐模式，研發(fā)出平安云廚ECC智慧食堂系統(tǒng)、中央廚房ERP管理平臺(tái)等多元?jiǎng)?chuàng)新服務(wù)平臺(tái)。
??平安云廚科技集團(tuán)創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)生態(tài)
??通過(guò)多元復(fù)合的智慧服務(wù)平臺(tái)，平安云廚科技集團(tuán)打通了食堂的供應(yīng)端、生產(chǎn)端、窗口端信息渠道，以統(tǒng)一的數(shù)智化底座，改變傳統(tǒng)食堂的運(yùn)營(yíng)管理模式
和食品安全監(jiān)管方式，并突破了技術(shù)、成本上的障礙，如提升人均效能、減少40%以上的食材浪費(fèi)，成為餐企數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)和效益提升的有力抓手，推動(dòng)團(tuán)
餐產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈“雙鏈”轉(zhuǎn)型升級(jí)。
??近年來(lái)，平安云廚科技集團(tuán)先后完成了對(duì)九橙餐飲、誠(chéng)真餐飲、曉桐快餐等知名餐企的戰(zhàn)略控股與投資，核心業(yè)務(wù)已經(jīng)輻射東北、華北、華東、華南等20
余省的千余所學(xué)校，成為國(guó)內(nèi)科技團(tuán)餐賽道的領(lǐng)軍企業(yè)。
??“通過(guò)數(shù)字化手段，我們也為團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)生態(tài)伙伴打造了一個(gè)開(kāi)放共贏的生態(tài)圈，完善和夯實(shí)可測(cè)、可控、可溯的數(shù)字化食品安全保障體系。”平安云廚科技
集團(tuán)創(chuàng)始人&CEO高明表示。
??此外，學(xué)生和家長(zhǎng)提前一周線上下單，餐企按照訂單需求統(tǒng)一采購(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)加工，數(shù)智科技讓學(xué)生、家長(zhǎng)及學(xué)校可全程追蹤監(jiān)控，平安云廚科技集團(tuán)智慧食堂
成為學(xué)生、家長(zhǎng)、學(xué)校、餐企透明溝通的高效平臺(tái)。
??智慧營(yíng)養(yǎng)，打造團(tuán)餐“煥新”密碼
??學(xué)生的健康關(guān)乎祖國(guó)的未來(lái)、民族的希望，不同學(xué)生個(gè)體對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)素的需求量各有不同，要實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)健康，需對(duì)學(xué)生提供安全、高效的個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)干預(yù)，
實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)，佳沃集團(tuán)錨定智慧科技、營(yíng)養(yǎng)科技，積極推動(dòng)實(shí)現(xiàn)智慧營(yíng)養(yǎng)戰(zhàn)略，探索適合國(guó)民體質(zhì)的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)服務(wù)路徑。
??平安云廚科技集團(tuán)AI營(yíng)養(yǎng)師
??在團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)實(shí)踐中，平安云廚科技集團(tuán)全面落實(shí)佳沃集團(tuán)智慧營(yíng)養(yǎng)戰(zhàn)略，依托佳沃集團(tuán)與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)共建的智慧營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新平臺(tái)，結(jié)合AI、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)
等創(chuàng)新科技及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)，研發(fā)AI營(yíng)養(yǎng)師，根據(jù)學(xué)生的體質(zhì)、飲食習(xí)慣、口味等個(gè)體差異，定制兼顧美味與營(yíng)養(yǎng)的帶量食譜，實(shí)現(xiàn)學(xué)生的個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)用餐，讓每一
個(gè)學(xué)生都吃得更營(yíng)養(yǎng)、更健康，同時(shí)定期為學(xué)生推送個(gè)人營(yíng)養(yǎng)報(bào)告，提供在校飲食科學(xué)分析及精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)建議，幫助學(xué)生及家長(zhǎng)及時(shí)調(diào)整飲食方案，助力實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)。
??平安云廚科技集團(tuán)智慧營(yíng)養(yǎng)服務(wù)
??據(jù)高明介紹，目前平安云廚科技集團(tuán)的團(tuán)餐模式已經(jīng)進(jìn)入全國(guó)20余省的1000多所學(xué)校，為百萬(wàn)學(xué)生及家庭提供個(gè)性化智慧營(yíng)養(yǎng)服務(wù)，推動(dòng)提升國(guó)民科學(xué)營(yíng)養(yǎng)
意識(shí)。“以遼寧沈陽(yáng)市已上線實(shí)施科技團(tuán)餐系統(tǒng)的中學(xué)為例，智慧營(yíng)養(yǎng)服務(wù)極大的滿足和調(diào)動(dòng)了學(xué)生個(gè)性化飲食和營(yíng)養(yǎng)需求，學(xué)生就餐率由63%提升至92%。”
??三產(chǎn)融合，釋放農(nóng)食數(shù)智化“鏈?zhǔn)健毙?yīng)
??在科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的新一輪信息革命中，數(shù)智化發(fā)展已按下加速鍵，不僅深刻影響著千行萬(wàn)業(yè)，有利于促進(jìn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，更是成為提升農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化發(fā)
展的有力支撐。
??平安云廚科技集團(tuán)以基于“數(shù)智+營(yíng)養(yǎng)”的科技團(tuán)餐為核心，重塑開(kāi)放共贏、共建共享的團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新生態(tài)，已成為驅(qū)動(dòng)團(tuán)餐高質(zhì)量發(fā)展的中堅(jiān)力量，是佳沃
集團(tuán)產(chǎn)業(yè)數(shù)智化實(shí)踐中的重要一環(huán)。
??佳沃集團(tuán)農(nóng)食數(shù)智化解決方案
??過(guò)去十年，佳沃集團(tuán)極具前瞻性的以數(shù)智技術(shù)改造傳統(tǒng)農(nóng)食產(chǎn)業(yè)，將數(shù)據(jù)、科技要素與農(nóng)食產(chǎn)業(yè)全過(guò)程、全產(chǎn)業(yè)鏈有機(jī)融合，驅(qū)動(dòng)傳統(tǒng)農(nóng)食產(chǎn)業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型升
級(jí)，并創(chuàng)新打造“農(nóng)食數(shù)智大腦”，提出“三智兩力”農(nóng)食產(chǎn)業(yè)數(shù)智化發(fā)展戰(zhàn)略，以“智人、智企、智產(chǎn)”的“三智”一體引領(lǐng)農(nóng)食產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新變革，推動(dòng)農(nóng)食企業(yè)
進(jìn)化力和企業(yè)轉(zhuǎn)型力的“兩力”創(chuàng)新，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入現(xiàn)代化效能。
??佳沃農(nóng)食數(shù)智大腦
??從智慧種植養(yǎng)殖、智慧農(nóng)產(chǎn)品加工，到智慧農(nóng)貿(mào)農(nóng)批，再到智慧央廚、智慧團(tuán)餐，一場(chǎng)貫穿農(nóng)食全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)智化改造下來(lái)，佳沃集團(tuán)實(shí)現(xiàn)了業(yè)務(wù)+技術(shù)的雙重
轉(zhuǎn)型升級(jí)，推進(jìn)了業(yè)務(wù)和管理的重構(gòu)與創(chuàng)新，取得了在數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代中首場(chǎng)攻堅(jiān)戰(zhàn)的勝利，成功打造出五大農(nóng)食場(chǎng)景數(shù)智化變革解決方案，推動(dòng)一二三產(chǎn)深度融合發(fā)
展，充分釋放農(nóng)食數(shù)智化“鏈?zhǔn)健毙?yīng)，已然成為國(guó)內(nèi)農(nóng)食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一張名片。
??“獨(dú)行者疾，眾行者遠(yuǎn)。”佳沃集團(tuán)董事長(zhǎng)陳紹鵬表示，與產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)伙伴共同發(fā)展的理念始終貫穿佳沃集團(tuán)過(guò)去十一年的發(fā)展中。“十四五”時(shí)期是我國(guó)農(nóng)食
產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵期，作為新型農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，佳沃集團(tuán)將主動(dòng)融入國(guó)家經(jīng)濟(jì)建設(shè)與發(fā)展的大局，依托自身在產(chǎn)業(yè)場(chǎng)景中所沉淀和淬煉過(guò)的數(shù)智化服務(wù)能力
，聚合上下游伙伴實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)全鏈生態(tài)互聯(lián)，不斷強(qiáng)化農(nóng)食數(shù)智技術(shù)的適農(nóng)性，提升產(chǎn)業(yè)化和市場(chǎng)化水平，全力推進(jìn)數(shù)實(shí)融合，推動(dòng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，為建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)
增添動(dòng)力。
