全自動炒菜機性能優(yōu)化升級 “大展拳腳”的機會來了

　　互聯(lián)網(wǎng)與人工智能技術的高度發(fā)展，使得技術創(chuàng)新，科技變革儼然成為眾多行業(yè)發(fā)展中的重要方向，人們對于科技的依賴度也不斷提升。餐飲業(yè)中中央廚房供應鏈和預制菜的興起就是很好的例證；更為直觀的就是炒菜機，如今在技術加持下，大型商用炒菜機、智能炒菜機市場正迎來發(fā)展機遇。

　　目前來看，如今的炒菜機根據(jù)使用場景、性能的不同主要分為兩大類別，一是用于大型餐飲店、食堂等場景下的規(guī)格較大的商用炒菜機，二是主要用于家庭烹飪等場景中的小型智能炒菜機。

　　一方面，餐飲業(yè)長期面臨著租金、人工成本、招工難等方面的壓力，再加上許多餐飲連鎖品牌在將門店快速擴張至全國范圍的過程中，還需要保證門店菜品風味的一致性，這一系列挑戰(zhàn)都使餐飲從業(yè)者不得不去考慮成本優(yōu)化和“機器換人”的可能性，在此背景下，商用全自動炒菜機的市場接受度和滲透率也得以不斷提高。

　　現(xiàn)如今，隨著商用全自動炒菜機技術不斷成熟，以燃氣、蒸汽、電加熱和電磁加熱等加熱方式，有效避免了后廚使用明火而導致危險的可能，全自動控制面板的配置等也使得設備的自動化程度更高，據(jù)悉，目前的全自動炒菜機不僅有行星攪拌方式的炒菜機還有滾筒翻轉(zhuǎn)式的炒菜機以及臥式橫軸攪拌方式的炒菜機等。

　　隨著人工智能、數(shù)字化信息技術等給整個社會和人們的生活帶來更深刻的影響，自動化、智能化正成為各行各業(yè)追逐的目標。而伴隨著全自動炒菜機性能的不斷提升，其應用場景、應用范圍自然也越來越廣闊，尤其是隨著當下諸如中央廚房模式興起，商用全自動炒菜機也有了更為廣闊的“大展拳腳”的機會。