在山東德州禹城,剛剛從地里采摘下的芹菜迎著晨光被送上去往中心倉的汽車,經(jīng)過分揀、加工、輸送等高效處理流程,這些及時進倉保存的芹菜最終以新鮮的狀態(tài)被端上了餐桌。
禹城芹菜的低損耗、高品質供給并非個例。
如今,新興的社區(qū)電商平臺能夠實時連接農(nóng)戶、農(nóng)產(chǎn)品和消費者的信息需求與產(chǎn)銷訴求,高效、精準的農(nóng)業(yè)供應鏈應運而生,為解決農(nóng)產(chǎn)品損耗問題提供了新的解決方案。
以銷定產(chǎn),穩(wěn)定農(nóng)業(yè)訂單供應
“以前供貨給傳統(tǒng)的生鮮門店,總是遇到庫存過剩、新鮮牛肉損耗高的問題,現(xiàn)在好了,我每天按照系統(tǒng)安排的訂單生產(chǎn)就行。”
湖北楚牛農(nóng)牧業(yè)科技發(fā)展有限公司創(chuàng)始人王登明表示,自建牧場和農(nóng)場養(yǎng)殖的高品質熱鮮牛肉現(xiàn)在終于打開了銷路。
在經(jīng)營初期,牛場與門店的合作只能依據(jù)過往經(jīng)驗的推測進行定量采購,難以及時應對每天波動的銷量。
由于熱鮮牛肉本身存在著保鮮時間較短、運輸保質困難的局限,門店賣不出去的牛肉只能迅速降價促銷,牛場則要面臨被大量退貨、減少預訂的風險。
如今,楚牛公司負責人每天都會定時收到淘菜菜系統(tǒng)自動下的熱鮮牛肉訂單,然后按照系統(tǒng)預測量完成加工和配送,這些鮮牛肉會從倉庫陸續(xù)送到武漢市區(qū)的數(shù)百個小區(qū)等待客戶自提。
一次訂單流程僅需36小時即可實現(xiàn)從牛場到社區(qū)的新鮮牛肉供應。
“系統(tǒng)預測的訂單會比較準確,每天實際的下單量和預測訂單量都很接近。”王登明認為,牛場的營收得到了穩(wěn)定的保障,也幾乎不再會遇到退貨問題。
一旦出現(xiàn)預測量高于實際訂單的情況,系統(tǒng)能夠通過調整第二天的預測訂單數(shù)據(jù),在保鮮期內(nèi)賣完已預訂的牛肉。
供配保鮮,新鮮農(nóng)產(chǎn)品有效保值
“剛開始賣芹菜的時候,損耗率一度高達16%,從采摘到賣出幾經(jīng)輾轉,蔬菜很容易就不新鮮了。”作為經(jīng)驗豐富的蔬菜供應商,魏志強見證了農(nóng)產(chǎn)品從供需不對等到源頭直供直銷的轉變。
在豐收時節(jié),天剛一亮當?shù)剞r(nóng)民就開始了新一天的收割,此時氣溫不高的自然條件有利于芹菜的保存。
這種“晨采模式”從源頭將農(nóng)產(chǎn)品的保鮮效果最大化,依據(jù)平臺預先提供的訂單信息及時調控產(chǎn)地采摘,精確計劃農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流轉的每個操作動作。
“現(xiàn)在我們供應的芹菜保證新鮮,損耗越來越少,客訴率也降到了3%以下。”
芹菜采銷負責人表示,不僅要將收割時間合理提前,還把產(chǎn)品加工倉建在離基地只有20分鐘車程的地方,盡量縮短運輸處理的時間,保證當天的新鮮蔬菜盡快送入倉庫冷藏。
作為全國重要的芹菜種植地之一,今年禹城芹菜基地的訂單一度暴增,收割工人每天的收入增加了一倍多。借助電商平臺,應季的農(nóng)產(chǎn)品找到了市場,實現(xiàn)了生產(chǎn)端和消費端的雙贏。
送貨入村,生鮮觸達下沉市場
中午12點剛過,載著果蔬生鮮、糧油米面的貨車來到了位于山東濟南南部山區(qū)大南營村的鈺萌商店,卸下的貨物填滿了這家山村小店,村民們可以隨時來取走自己預訂的產(chǎn)品。
不同于過去依賴兩公里外的超市、5天1次的集市才能買到新鮮的水果蔬菜,現(xiàn)在的大南營村村民們只需要提前一天在淘菜菜平臺下單,第二天就可以步行15分鐘到鈺萌商店的自提點取貨。
“沒想到在村子里賣貨,也能通過互聯(lián)網(wǎng)賺錢。”
店主表示,貨架上過去多是油鹽醬醋、煙酒飲料等易儲存的日用商品,如今也能賣大量的新鮮農(nóng)產(chǎn)品,線上選購、線下提貨的模式吸引了越來越多的客人,店主也不再有進貨成本高和庫存積壓的擔心。
現(xiàn)在,村里的小店擁有了生鮮品類日益豐富的“云貨架”。“手機上看看有啥想吃的直接下單,回家順路來拿。”村民們享受到了更多的實惠好貨和便利服務。