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大豆肽廠家生產(chǎn)的大豆肽粉是一種由2~6個(gè)氨基酸組成的、分子量在200~800Dalton的混合肽產(chǎn)品，與原蛋白相比，大豆肽粉具有很好的水溶性、持水性、起泡性，能在PH2~10的酸堿條件下完全溶解。大豆肽能與其他食品配料完全融合，并保持各自原有的物化及營(yíng)養(yǎng)特性。
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